INDERA
Tienda Oficial
Casa Neutra (Hub)
El Cisne · Edición de agosto
Molido 250 g · Tueste medio
$7.50
Tradicional Loja
En grano 500 g · Suave y dulce
$12.00
Caja Colección Cisne
Caja olivo de regalo con taza
$24.00
INDERA habla desde su casa neutra. Al explorar cada universo, su piel completa se revela sin mezclarse en pantalla.
3°59'42"S · 79°12'18"W
Chaguarpamba, Provincia de Loja, cordillera de los Andes ecuatorianos.
Catuaí Amarillo y Típica Mejorada
Cosecha manual selectiva, recogiendo exclusivamente cerezas en punto óptimo de maduración.
Lavado artesanal y secado en marquesinas
Fermentación controlada en agua de vertiente andina y secado solar lento.
METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR
El microclima lojano genera una maduración lenta de la cereza, concentrando azúcares y acidez cítrica compleja.
INDERA nació en Loja en 2008, impulsada por Manuel Romero y Ximena Apolo. Comenzaron comprando café verde en los valles andinos para tostarlo, molerlo y comercializarlo con honestidad campesina. Hoy esa memoria vive en cada taza servida en la provincia y enviada a todo el país.
«La tradición no se busca: se repite. En Indera cuidamos el café desde la cosecha manual en la montaña hasta el aroma que despierta a las familias en la mañana lojana.»
Manuel Romero & Ximena Apolo
Fundadores de Café Indera · Loja
Manuel Romero y Ximena Apolo inician comprando café verde en grano para tostarlo, molerlo y comercializarlo primero en la ciudad de Loja y luego a nivel provincial y nacional.
Adquieren un local en el centro histórico de Loja. Tras su remodelación, comienza la venta de café tostado y molido frente al cliente, posicionándose en la preferencia local.
Nace Cafetería Indera: un espacio para disfrutar el café en taza y la repostería tradicional lojana. En julio de 2012 se amplía el local para recibir la creciente concurrencia.
Se consolida la marca INDERA integrando Tradición (la mesa diaria), Experience (la fábrica y métodos ceremoniales) y Finca (terroir a 1500 msnm con trazabilidad por parcela).
Según las normas del Manual de Identidad de Indera, todas las variedades comparten cielo, logotipo y ecosistema; cambian el protagonista del paisaje y la banda.
«Molido · suave y dulce. El café de todos los días con notas a panela, caramelo tostado y cuerpo balanceado.»
«En grano · cuerpo balanceado, dulzor natural y aroma a casa. Grano entero seleccionado para moler en casa.»
«Aromático, con notas a caramelo tostado, miel y chocolate criollo de fiesta lojana. Cosecha festiva de agosto.»
«Catuaí Amarillo en fermentación anaeróbica 72h. Taza floral y nítida con notas de jazmín silvestre, bergamota y miel.»
Calle Rocafuerte y Bernardo Valdivieso, Centro Histórico de Loja.
Av. 18 de Noviembre y Colón, sector San Sebastián.
Av. Lateral de Paso, junto a Ciudad Victoria. Tostaduría y barra ceremonial.
Pago seguro con tarjeta en Ecuador · Emisión de factura electrónica SRI
